Жареные грибы

Грибы можно приготовить по-разному: их маринуют, солят, варят, жарят и сочетают в приготовлении со множеством других продуктов. Мы предлагаем вам несколько рецептов жареных грибов.

Жареные шляпки грибов
Для приготовления этого вкусного блюда потребуются только лишь шляпки грибов: былых, маслят, подосиновиков или подберезовиков. Отделите их от ножки, почистите от листочков и земли, хорошо промойте проточной холодной водой.
Затем с обеих сторон натрите шляпки солью, нашпигуйте чесночком, слегка посыпьте перцем и мукой. Положите их на горячую сковородку в кипящее масло, закройте крышкой. Грибы необходимо хорошо обжарить с двух сторон так, чтобы образовалась румяная корочка.
На стол жареные шляпки грибов подаются с томатным, чесночным, пряным или сметанным соусом.

Жаренные в масле грибы
Пятьсот грамм свежих грибов (шампиньонов, белых, рыжиков) нужно хорошо почистить, промыть и высушить на бумажном полотенце. Затем порежьте их тоненькой соломкой и хорошо обжарьте в подогретом подсолнечном масле. После выпаривания всей выделяемой грибами жидкости, посолите их и добавьте тридцать – сорок грамм муки, жарьте грибы еще несколько минут. К столу это блюдо подается со свежей зеленью и гарниром. Лучшим гарниром к жареным грибам является картофель.

Жареные грибы со сметаной и вином
Пятьсот грамм свежих грибов нужно очистить и помыть. Затем нарежьте их соломкой и обжарьте на сливочном масле в течение семи — десяти минут. Добавьте в сковороду с грибами о,5 стакана белого полусухого вина и держите на сильном огне еще пять – шесть минут.
Потом убавьте огонь, приправьте солью и специями, добавьте тридцать грамм сметаны, двадцать грамм тертого сыра. Мешайте смесь, пока она не загустеет. К столу это блюдо подается горячим, с зеленью.
Жареные грибы – это одно из самых распространенных и любимых блюд европейской кухни. Они приветствуются, как на праздничном, так и на повседневном столе. Жарят шампиньоны, белые грибы, маслята, рыжики, опята, вешенки и многие другие. Некоторые рецепты предусматривают предварительную варку грибов, а затем их жарят. Жареные грибочки готовят с различными ингредиентами, в кляре. Согласно традициям различных национальных блюд к ним подают специальные соусы, часто чесночный и сметанный. Отлично подходит к жареным грибам соус с разными пряностями или имбирем.
Жареные грибы могут подаваться, как отличная закуска, или как самостоятельное блюдо. В качестве кулинарных изысков большой популярностью пользуется икра из грибов, котлетки из грибного фарша или фаршированные белые грибы.
Любители русской кухни часто готовят жареные грибы отдельно и подают на стол с варенной молодой картошкой, с солеными огурчиками и квашеной капустой.

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:


Как сохранить брынзу
Вкусные блюда из овощей
Закуска из капусты
Шампиньоны фри
Чипсы