Рождественские угощения

Дни перед Рождеством называют «сочельник», или «сочевник», не зря, потому что название это происходит от  ритуальной пищи. Сочиво – была обычно каша из красной пшеницы или ячменя, ржи, гречихи, гороха, чечевицы, смешанная с медом и с миндальным и маковым соком; то есть это кутья — ритуальное поминальное блюдо.
Ритуальным было и число блюд — 12 (по числу апостолов). Стол обычно ломился от обильного угощения: блины, рыбные блюда,студень из свиных и говяжьих ножек, поросенок с разными начинками, колбаса домашняя, медовые пряники и, конечно, рождественская индейка. Пищу по православным канонам  в сочельник нельзя было принимать до первой звезды, в память о Вифлеемской звезде, которая первая возвестила волхвам о Рождестве Спасителя.
С наступлением же сумерек, когда на небе загоралась первая звезда, садились за стол и делились облатками, желая друг другу всего доброго и светлого. Рождество – это светлый праздник, когда вся семья с многочисленными родственниками  собирается за общим столом.
Жареная индейка
На приготовление этого вкуснейшего блюда мы потратим всего 2 часа времени.
Что нам для этого нужно:
— тушка птицы (индейка, утка, курица, гусь)
— яблоки 2-3 штуки (сколько войдет)
— апельсины 2-3 штуки
— чеснок 2 штуки
— соль, перец молотый черный
-соевый соус (можно терияки).
Начнем:
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или выдавить в мед, все тщательно перемешать.
Предварительно вымытые яблоки и апельсины нарезать дольками.
Заблаговременно выпотрошенную птицу, промыть под проточной водой.
Натереть тушку изнутри смесью из соли и черного молотого перца
Нафаршировать тушку дольками яблок и апельсинов.
Можно отверстие зашить, либо же просто заколоть зубочистками. Закрепить крылья и ножки птицы ниткой.
Тушку со всех сторон натрем смесью чеснока и меда.
Проделав в коже гуся отверстия, ввести под кожу зубчики чеснока.
Проколоть грудку вилкой.
Птицу помещаем в форму для запекания,  сверху закрывая  неплотно фольгой.
Помещаем  тушку в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем  до готовности (примерно около часа). Затем снять фольгу и полить птицу выделившимся соком, либо соевым соусом (терияки). Соус придает птице более аппетитный  цвет.
Перед подачей украсить зеленью и овощами.

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:


Холодец
Свинина «Новогодний аромат»
Рулет из свинины с грибами
Свинина Го-Ба-Жоу в кисло-сладком соусе
Мясо по-французски