Кулинария

Маринованный имбирь (васаби) является неотъемлемой составляющей японской кухни. Он может подаваться отдельно или служить начинкой для роллов. Имбирь даже нужно чередовать с роллами, так как он очищает небо и вкусовые рецепторы от предыдущего суши и позволяет полноценно оценить вкус следующего. Маринованный имбирь отлично сочетается с овощами и рыбой, не меняя оригинальности суши. А также, благодаря богатому содержанию винаминов, имбирь улучшает аппетит ... Читать далее

Мисо суп относится к традиционной японской кухне. Состоит он из бульона даси и мисо пасты. В общем-то, это и есть единственный секрет японского шедевра. Приготовление мисо супа базируется на мисо пасте, отсуда и название. Хотя добавление прочих ингредиентов не ухудшает его вкусовые качества. Давайте же выберем мисо пасту, которая задает аромат и вкус мисо супу. Существуют красные, белые, смешанные и другие ... Читать далее

Роллы домашние   закатываются в японские водоросли нори. Имея в засушенном виде достаточно жесткую консистенцию, после укладывания на них слоя влажного, теплого риса,  размягчаются. После, их легко можно свернуть. Еще этот вид называют «нори - маки», так как роллы заворачиваются в «нори», а «маки» по-японски значит ролл. Роллы домашние  –  это вид суши, либо «маки-суши». С японского «суши» - блюдо, которое готовится ... Читать далее

Если пoпрoсить любoгo инoстрaнцa нaзвaть, не зaдумывaясь, сaмoе пoпулярнoе япoнскoе блюдo, тo в oтвет oн непременнo скaжет: 'суши'. Их  мoжнo считaть визитнoй кaртoчкoй япoнскoй кухни. Этo удивительнoе, уникaльнoе блюдo имеет древнюю  истoрию. Рoдинoй суши считaется Япoния – гoсудaрствo-oстрoв, кoтoрoе oмывaется теплыми вoдaми япoнскoгo мoря Kuroshio. Сooтветственнo,   в вoдaх япoнскoгo мoря вoдится oчень мнoгo рыбы, рaкooбрaзных существ и мoллюскoв. И  впoлне ... Читать далее

Что надо: рис для суши - 1 чашка рисовый уксус соль сахар листы нори зеленый лук авокадо соленая красная рыба копченый лосось огурец васаби маринованный имбирь соевый соус коврик для роллов бамбуковый Как приготовить: Для начала необходимо отварить рис. Берем обычный круглозерный рис, промываем несколько раз под проточной водой. Кладем рис в кипящую, подсоленную воду. Варим до готовности. Рис должен получиться не очень слипшийся, но и не рассыпчатый. Пока рис варится можно подготовить начинку для роллов. ... Читать далее