Мы привыкли покупать специи, пряности и приправы «вслепую», ничего не зная об их полезных свойствах. А ведь одни только индийские специи – настоящая природная аптека. В этом разделе мы научим вас, как готовить смеси специй, подскажем необычные рецепты специй, приготовленных в домашних условиях. Ищете оригинальные специи для рыбы и специи для мяса? Читайте – и открывайте кулинарию с новой стороны.
Постоянное присутствие зелени на вашем столе – залог здоровой и вкусной пищи. Не стоит пренебрегать зеленью, чем больше вы ее потребляете, тем лучше. Самое главное, на что стоит обратить внимание при покупке зелени, она должна быть свежей. Если зелень несвежая, ее полезные свойства, да и вкусовые качества тоже, значительно снижаются. Если зелень продается с корнями, первым делом смотрите на них. Корни ... Читать далее
Укроп давно уже культивируется и выращивается во всей Европе и даже Северной Африке. Хотя исконная родина его Азия. Остатки укропа были обнаружены в римских руинах в Англии. А в Средневековье существовало поверье, что укроп может защищать от колдовства. В кулинарии укропу уделяется очень много внимания. За счет того, что он обладает пряным ароматов и освежающим вкусов его используют повсеместно. При консервировании ... Читать далее
Орегано представляет собой однолетнее кустистое растение. В высоту может достигать 70-80 см. И как не странно, орегано является родственником мяты и майорана. В народе орегано более известно под названием "душица". Цветение начинается с июня и заканчивается только в августе. В переводе с греческого орегано означает - "радость гор". Греки всегда использовали это растение в своей кулинарии. Орегано подавали как салат к ... Читать далее
Маринованный имбирь (васаби) является неотъемлемой составляющей японской кухни. Он может подаваться отдельно или служить начинкой для роллов. Имбирь даже нужно чередовать с роллами, так как он очищает небо и вкусовые рецепторы от предыдущего суши и позволяет полноценно оценить вкус следующего. Маринованный имбирь отлично сочетается с овощами и рыбой, не меняя оригинальности суши. А также, благодаря богатому содержанию винаминов, имбирь улучшает аппетит ... Читать далее
Петрушка уже давно "приручена" людьми. Считается, что это растение пришло к нам со Средиземноморского побережья. Там его и по сей день можно найти в дикорастущем виде. Растет петрушка близь воды и на каменистых почвах, часто занимая плодородный, хорошо дренированный грунт. В России же в петрушке сперва разглядели целебные свойства и разводили ее исключительно для медицинских целей. Однако, со временем она стала обыденной ... Читать далее
